料理紹介
食戟のソーマ24巻に登場する料理、アッシェパルマンティエのTEAM才波ver
材料
アルザス風クレープ
・ジャガイモ
・小麦粉
・卵
・牛乳
マッシュポテト
・ジャガイモ
・牛乳
・バター
ソースボルドレーズ
・エシャロット
・バター
・赤ワイン
・ブイヨン
三角のカリッとしたもの
・チーズ
・ジャガイモ
・ちりめんじゃこ
緑の添え物
レシピ
1.アルザス風クレープの材料を全て混ぜ、焼いていく。
2.ソースボルドレーズはまず、エシャロットをバターで炒める。次に、汗をかいてきたら、赤ワイン、ブイヨンを入れ、いい感じになるまで煮詰める。
3.マッシュポテトはすべて材料を混ぜ合わせるだけ。
4.三角のカリッとしたものはフライパンに材料を加え、いい感じの色になるまで焼く。焦がさないように。
5.盛り付け
ひとこと
赤ワインを煮詰めるとこんなにも甘く、少し酸味のきいたものになるのね。