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料理紹介
食戟のソーマ1巻に登場する幸平創真が作った料理
※再編集版
材料
煮凝り
・鶏手羽先
・ゴマ油
・生姜
・かつおだし
・水
・酒
・砂糖
・みりん
・（本来は）薄口醤油
※羊は薄口醤油を持っていなかったので濃口醤油と塩で代用。
卵そぼろ
・卵
・砂糖
・塩
その他
ネギお好みでふぁさーっと
レシピ
1.ゴマ油を入れ手羽先の両面をこんがりとするまで焼く
2.鍋に移し生姜、かつおだし、水、酒、砂糖、みりん、醤油を入れ、強火にかけ煮立ったら灰汁を取り弱火で煮汁が半量になるまで約90分煮込む。煮汁を容器に入れ粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
3.卵に砂糖、塩を入れ溶きほぐす。
4.フライパンに入れ弱火にかけ、そぼろを作る。
5.盛り付ける。お好みでねぎをトッピングして。
ひとこと(ひとこと？)
煮凝り部分が冷たいままだと少しご飯との相性が悪いと感じた。まあ個人的に冷たい煮凝りが苦手だからかもしれないが。
原作でも変化を楽しんでいたようなので、ご飯と卵はあったかい状態で食べようね。
正直なことをいうと、煮凝りを溶かしてかけてあった方が美味しいのではないかと思ったね。
