アッシェパルマンティエTEAM才波

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料理紹介

食戟のソーマ24巻に登場する料理、アッシェパルマンティエのTEAM才波ver

材料

アルザス風クレープ

・ジャガイモ
・小麦粉
・卵
・牛乳

マッシュポテト

・ジャガイモ
・牛乳
・バター

ソースボルドレーズ

・エシャロット
・バター
・赤ワイン
・ブイヨン

三角のカリッとしたもの

・チーズ
・ジャガイモ
・ちりめんじゃこ

緑の添え物

レシピ

1.アルザス風クレープの材料を全て混ぜ、焼いていく。

2.ソースボルドレーズはまず、エシャロットをバターで炒める。次に、汗をかいてきたら、赤ワイン、ブイヨンを入れ、いい感じになるまで煮詰める。

3.マッシュポテトはすべて材料を混ぜ合わせるだけ。

4.三角のカリッとしたものはフライパンに材料を加え、いい感じの色になるまで焼く。焦がさないように。

5.盛り付け

ひとこと

赤ワインを煮詰めるとこんなにも甘く、少し酸味のきいたものになるのね。

ところで今回ちょっといい肉を使用した。
そこで気が付いたのは和牛種より輸入牛とかの方が好きなのかもしれない。

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