豪雪うどん

料理紹介

食戟のソーマ21巻に登場する料理。

・ジャガイモ
・小麦粉
・片栗粉
・塩
・水

・出汁
・(本来なら)薄口醬油
・濃口と塩で代用
・みりん
・塩
・すりおろしじゃがいも

・ジャガイモ
・片栗粉
・塩

1.ジャガイモの皮をむき、切って、電子レンジで加熱する

2.ジャガイモが熱いうちに潰し、小麦粉、片栗粉、塩、水を合わせてこねてひとまとめにする。生地を伸ばして、細く切る。

3.たっぷりの湯を沸かし、麺が浮いたら5分茹でてざるに取り、流水で洗う。
詳しいのは日清製粉グループの
https://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/kihon/01/
を参考にする。

4.うどんスープの材料を入れて沸騰させる。

5.ジャガイモの皮をむき切って、電子レンジで加熱する。

6.ジャガイモが熱いうちに潰し、片栗粉と塩を加えてまとめる。

7.多めの油で揚げ焼きにし両面こんがりと焼く。

8.盛り付け

うどん、ふっと。
小学生の時以来のうどん打ちだったが、切るところ以外は成功だっただろう。

いももちはこれまで既製品しか食べたことがなかったけど、自家製の出来立てっておいしいね。

まあ作る手間を考えたら既製品でもいいや。