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料理紹介
幼女戦記食堂1巻に登場する料理。
材料
生地
・薄力粉
・強力粉
・全卵
・水
・塩
・サラダ油
中身
・リンゴ(紅玉)
・砂糖
・シナモンパウダー
・スライドアーモンド
・レーズン
外側に塗るやつ
・バター
・卵黄
ヴァニラソース
・卵黄
・砂糖
・牛乳
・ヴァニラエッセンス
レシピ
01生地を作る
1.生地の材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせる。
2.生地150ｇを取り、紙のように薄く伸ばす。
02生地に具材をのせる
皮をむき、種を取り除いて薄くいちょう切りにしたリンゴ、砂糖、シナモン、アーモンド、レーズンを生地の上にまんべんなくちりばめる。
03生地を丸める
1.生地の左右両端と前方を数センチ空け、その部分に水をつけておく。
2.生地の手前から布を使ってロール状に丸め、両端を詰め物が落ちこぼれないようにたたんでおく。
04天板に載せる
布ごと生地を持ち上げ転がすように天板に載せる。
05卵黄を塗り、オーブンで焼く
卵黄に水を少量加え生地の底以外の部分に塗り、オーブンに入れる。
06バターを塗る
一度オーブンから取り出し溶かしバターを塗り再度オーブンに入れ、きれいな焼き色が付いたら取り出す。
07ヴァニラソースを作る
1.ボールに卵黄と砂糖を入れ、ホイッパーで材料が白くなるまで掻き混ぜる。
2.1.に沸騰直前まで温めた牛乳をホイッパーでよく混ぜながらゆっくりと加える。
3.手鍋に移し弱火にかけ木べらで混ぜながらとろみがついたらヴァニラエッセンスを加える。
08盛り付け
ひとこと(ひとこと？)
紙のように薄く延ばす工程がなかなかに難しい。
そんな私にいいものを見つけた。
調べてみるとフィロ生地やパートフィロを通販で見かけるので次回はこれを使いたいと感じた。
もはやこれを使うのが正解なのでは？
