発酵食品 味噌 日本の調味料の基本である「さしすせそ」のラスト、「そ」を担当する味噌。 基本の調味料ではあるものの食文化の多様化に伴い消費量が減っている。かく言う私も「そ」だけがストックにないことが多い。。。 大まかな分類 大まかには原料、色、味で分類され... 発酵食品
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