豪雪うどん

料理紹介

食戟のソーマの漫画21巻、アニメ3期15話で反逆者たちが作った料理

材料

うどん

じゃがいも 正味100g
小麦粉・片栗粉 100g
小さじ2/3
100mL

スープ

600mL
出汁 4g
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
小さじ1
すりおろしじゃがいも 1~2個

※薄口醤油が無かったので濃口大さじ1+塩小さじ1/2を追加した。

いももち

じゃがいも 大1個
片栗粉 大さじ2
小さじ1/2

※塩はこのままだと少ししょっぱい気もする

付け合わせ

紫蘇衣をつけて揚げたもの

ネギ刻んだもの

レシピ

うどん

1.ジャガイモの皮をむき、一口大に切って水大さじ2を振り、電子レンジで加熱する

2.ジャガイモが熱いうちに潰し、小麦粉、片栗粉、塩、水を合わせてこねてひとまとめにする。生地を2つに分けて丸め、手のひらで板に押し付け麺棒で5mm程度に伸ばす。三つ折りにして細く切る。

3.たっぷりの湯を沸かし、麺が浮いたら5分茹でてざるに取り、流水で洗う。
詳しくは日清製粉グループのhttps://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/kihon/01/
に書いてあるので見に行くといいですよ。

スープ

水、出汁、醤油、みりん、塩、すりおろしジャガイモを鍋に入れて沸騰させる。

いももち

1.ジャガイモの皮をむき、電子レンジで加熱する。(本来なら蒸すが面倒なので電子レンジで)

2.ジャガイモが熱いうちに潰し、片栗粉と塩を加えてまとめる。

3.多めの油で揚げ焼きにし両面こんがりと焼く。

ひとこと

全体的にもちもちした食感でした。