鶏卵の天丼

料理紹介

食戟のソーマの漫画20巻、アニメ3期13話に登場する幸平創真が作った料理

材料

鶏卵の天ぷら

4個
薄力粉 大さじ5
片栗粉 大さじ1
冷水 大さじ6

タレ

かつおだし 1g
100mL
醤油 大さじ3
みりん・砂糖 大さじ2

レシピ

1.卵を冷凍し、殻をむく。
2.ボウルに薄力粉、片栗粉、冷水を入れ衣を作る。
3.卵に衣をつけ160℃の低温で6分かけて揚げる。ついでに紫蘇も。
4.鍋にかつおだし、水、醤油、みりん、砂糖を入れ3分ほど煮詰める。
5.盛り付ける。

ひとこと

出来たてはもっと卵がゆるい